MOUSSE DE MARACUYÁ CON STEVIA

INGREDIENTES MOUSSE:

• 400 gr de chatilly vegetal
• 100 gr de queso crema
• 150 gr de zumo de maracuyá
• Pepas de maracuyá
• 6 gotas de NutraStevia en líquido

INGREDIENTES BASE DEL QUEQUE DE CHOCOLATE:

• 1 taza de harina
• 1/2 taza de caca o chocolate en polvo (sin azúcar)
• 2 cucharaditas de Stevia en polvo (disuelto en agua caliente)
• 40 ml de agua
• Una pizca de sal
• 4 cucharadas de aceite
• 2 huevos

#1.- BASE:

Colocar en un bowl la harina junto con el cacao en polvo y cernir 3 veces, luego ir agregando poco a poco cada ingrediente: la sal, el agua, la Stevia disuelta, el aceite y los huevos. Batir hasta obtener una masa uniforme. Por último, ponerlo en un molde previo y llevarlo al horno de 20 a 30 min. Dejar enfriar.

#2.- ELABORACIÓN:

Obtener el zumo de la maracuyá y colar, unir el zumo con el chantilly y las gotas de NutraStevia. Poner en baño maría el queso crema y unir a la mezcla.

Por último, agregar el mousse sobre la base de chocolate y llevarlo a refrigerar por dos horas, decorar con las pepas de la maracuyá y listo.