CHEESECAKE DE LIMÓN

INGREDIENTES:

• 10 gramos de queso crema light
• 1 taza de crema de leche light
• Un par de gotas de vainilla
• Colapez o gelatina sin sabor
• Jugo de 5 limones
• Cáscara de limón
• 10 cucharadas de agua.
• 2 sachets de NutraStevia.

BASE:

• 4 paquetes de galleta vainilla light
• 50gr Mantequilla light

PREPARACIÓN:

1.- BASE:

Revestir el molde en papel aluminio o film. Triturar la galleta de vainilla light hasta que se haga polvo, reservar. Luego derretir la mantequilla y mezclar con la gallera triturada, llevar al molde, esparcir y presionar hasta que la masa quede uniforme. Refrigerar por 20min.

2.- COBERTURA:

Disolver un sobre de colapez o gelatina sin sabor en agua caliente y reservar. Aparte licuar e ir agregando continuamente el queso crema light, 1 taza de crema de leche light, un par de gotas de vainilla, el colapez o gelatina disuelto y el jugo de los 5 limones, hasta obtener una consistencia pastosa.

Disolver los dos sachets con las 10 cucharadas de agua y agregar al licuado; echar la mezcla al molde de galleta y refrigerar por 4 horas.

3.- DECORAR:

Con ralladura de cascara de limón.