CHESSECAKE DE FRESA CON STEVIA

INGREDIENTES:

• 400 gr de galleta vainilla light
• 150 gr de mantequilla sin sal
• 220 gr de queso crema
• 400 gr de chantilly vegetal
• 6 unid. De sachets NutraStevia
• 2 unid. De yema de huevo
• 200 gr de leche fresca
• 15 gr de colapez
• 500 gr de fresa
• 100ml de agua

PREPARACIÓN:

Base:

Moler las galletas y fundir la mantequilla hasta que se haga líquido. Luego unir ambos ingredientes hasta conseguir una masa. Colocarlo como base en un pírex. 

Mousse:

Poner en baño maría el queso crema junto con dos sachets NutraStevia. Aparte calentar la leche fresca, incluir la yema de huevo colada, y juntar las mezclas. Por último, añadir chantilly vegetal y la colapez hidrogenada. Toda la mezcla se debe colocar encima de la base de galleta.

Coulis:

Colocar en una olla las fresas con agua, más los cuatro sachets NutraStevia a fuego lento, por último licuar y dejar enfriar.