¿Por qué cocinar al vapor es saludable?

La comida hecha a vapor es una delicia culinaria, además de ser casi un hábito en la cocina. Cocinar al vapor es muy benéfico ya que conserva los nutrientes de los alimentos y mantiene su sabor, consistencia y color natural.

No hay manera más sencilla que cocinar a vapor, pues es una manera rápida y saludable. Este tipo de cocción, que utiliza la evaporación del agua, resalta las propiedades de las comidas, aprovechando todas sus propiedades. ¿Te animas a conocer un poco más de este arte culinario?

Muchas investigaciones han demostrado que la técnica de cocción al vapor tiene las siguientes virtudes:

• Facilita la regulación de los niveles de colesterol en la dieta, ya que suprime el uso de aceite para cocinar.
• Permite una digestión más sencilla.
• Mejora el aspecto general de la piel, debido a que no daña a las vitaminas C y E (antioxidantes), encargadas de eliminar sustancias dañinas que generan envejecimiento.
• Ofrece la oportunidad de cocer varios alimentos a la vez, debido a que las vaporeras pueden tener distintas parrillas o niveles, sin que se mezclen sus sabores ni olores.
• Es ideal para quienes buscan regular su peso, pues al no añadir grasas suplementarias se eliminan calorías.

¿Qué puedo cocinar al vapor?

En realidad puedes cocinar lo que te plazca, lo que se te antoje, pero a continuación te dejamos las mejores ideas de lo qué puedes cocinar al vapor y variar tu mesa.

1. Carne: Cocinar carne al vapor quizá sea la mejor idea, ya que puedes hacerlo como desees. Solo tiene que utilizar un envoltorio de aluminio en un recipiente que resista al fuego para que se conserve a la humedad y no se seque la porción de carne.

2. Pescado: Es casi igual que cocinar carne. Se verá muy presentable que cuezas al vapor el pescado entero en vez de en trozos, por lo que procura comprar piezas que se adapten perfectamente al tamaño de tu refractario.

3. Verduras. Si vas a cocinar una mezcla de verduras, tendrás que ir añadiendo a diferentes tiempos las verduras que cocinarás. Para poder conservar el color intenso de las verduras, solo tienes que colocarla en un recipiente con agua y hielo por un ratito cuando lo retires de la cocción.